Italiana

Berenjenas a la Parmigiana


Ingredientes:
-2 berenjenas
-400 g de mozzarella
-80 g de queso rallado
-400 cc de salsa de tomate
-sal a gusto
-un puñado de albahaca fresca
-aceite de oliva c/n

Procedimiento:
Cortar las berenjenas en láminas bien finas. Dorarlas en aceite de oliva hasta que tiernicen. Reservar sobre papel absorbente.
En un recipiente para horno armar una capa de berenjenas. Colocar por encima salsa de tomates (condimentada a gusto), laminas de mozzarella y queso rellado. Armar asi la cantidad de capas que permita. Normalmente salen tres o cuatro dependiendo del recipiente. Terminar con queso rallado por encima y hojas de albahaca. llevar al horno en 200° C hasta lograr que la capa superior quede dorada. Servir bien caliente


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